Restaurante Mauro Place To BE

Nanín Pérez, cocinero alicantino nacido en 1990, comienza sus estudios de cocina en el CdT de Alicante y al finalizar estos continua su formación en la célebre escuela Hofmann de Barcelona.

Tras la teoría, las prácticas junto a Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle o Andoni Luis Aduriz, cocineros que, cada uno en su estilo, le enseñaron a comprender el lenguaje del Mediterráneo, sentir la botánica y guisar con sensibilidad artística.

Tras el periplo educativo, Nanín aterriza en Murri, restaurante alicantino en el que se apuesta fuertemente por él y donde se le confían las labores de jefe de cocina. Desde los fogones del local de la calle Bilbao, en el centro de Alicante, Nanín practica una cocina expresiva que merece la pena vigilar.

En 2018 es galardonado con el Premio al Cocinero Revelación en el afamado Congreso Gastronómico Madrid Fusión reconociendo así la gran valía de este joven chef alicantino con gran proyección de futuro.