Restaurante Alfonso Mira

Teo Mira pertenece a la cuarta generación de una saga de restauradores. Comienza su formación en el CdT de Alicante en el año 2000. Un año más tarde disfruta de una beca que le permite hacer prácticas en Noruega durante varios meses desarrollando distintas labores de cocina y sala.

En 2002 se embarca en un proyecto familiar, el Restaurante Lavid, donde se curte como jefe de sala. En 2003 obtiene el título de Técnico Superior en Restauración y un año más tarde, el de Formador de Formadores. Su pasión por la enología le lleva en 2005 a titularse como Técnico Universitario en Gestión y Protocolo del Vino y posteriormente el de

Sumiller por la Escuela de Oficial de Catas y Análisis Sensorial. Desde 2007 es formador de servicio y dirige cursos de iniciación a la cata en los CdT de la provincia. En 2010, Teo y su hermano Alfonso renuevan el concepto del Rte. Lavid y cambian su nombre por Alfonso Mira, cogiendo estos el testigo generacional de la empresa familiar.